Restaurant Rebelz zet afval om in biogas

Restaurant Rebelz aan de Rotte in Rotterdam dat een dezer dagen de deuren opende, zet afval om in biogas. ‘We willen het instituut voor verbetering zijn’, aldus Karin Nijman van stichting Back on Trek en ondernemer Klaasjan Krook. ‘Duurzaam zijn, niet alleen op het gebied van personeel.’ In het restaurant worden ex-gedetineerde vrouwen opgeleid tot kok of gastvrouw.