Terras verwarmen en keuken draaien op biogas door vergisting

Het terras verwarmen en koken dankzij etensresten. Dat is het plan van de Groningse horecaondernemer Maik van Heerd. Schuin tegenover zijn café De Toeter komt een pand vrij waar hij een vergister wil plaatsen. Als ik 500 kilo etensresten per maand vergist, kan ik genoeg biogas opwekken om de keuken draaiende te houden én het terras te verwarmen.’Eerder brouwde Van Heerd -die ook Rockin’ Ludina Brewery heeft- een energieneutraal bier met ingrediënten uit de omgeving: water uit de gracht en Waddenzee, schroten op zonne-energie, maischen op waterstof en streekprodukten.